Cepes

O cogumelo Porcini ou Cepe é um cogumelo muito famoso, consumido principalmente na Europa.

Robusto, seu chapéu varia de 7 a 30cm e seu talo de 8 a 25 cm de altura .

Seu sabor é descrito como próximo à nozes e sua textura lisa e cremosa.

O Porcini é consumido cru, refogado com manteiga, com massas, sopas e muitos outros pratos.

O Cepe de Bordeaux (Porcini de Bordeaux) é o mais conhecido e muito apreciado pelos chefs gourmet.